Ingredientes

4 colheres (sopa) de manteiga derretida

2 colheres (sopa) de ervas aromáticas frescas picadas

4 peitos de frango com osso

sal

pimenta-do-reino

azeite

gomos de limão

Preparo

Prepare uma grelha de carvão ou a gás com fogo médio/alto- deve ficar uns 15 centímetros acima do fogo e com parte fora dele para cozimento indireto.

Numa vasilha, misture a manteiga e as ervas. Com uma faca, faça um corte de 5 a 8 cm na parte mais grossa do peito e encha com a manteiga de ervas. Esfregue-a sob a pele. Tempere.

Ponha o frango no lado frio da grelha com a pele para cima e vire quando derreter um pouco da gordura. Assim que a pele perder o aspecto de crua (uns 20 minutos) ponha o frango sobre o fogo. Grelhe, virando até dourar e a carne ficar cozida. Sirva com gomos de limão.